И в Северной, и в Латинской Америке первыми пивоварами были местные индейцы, варившие пиво из полевых злаков и дикорастущих трав и растений. Английские переселенцы привезли с собой в Северную Америку свой эль, а иммигранты второй волны — из стран центральной Европы — мгновенно установили моду на лагеры. После сухого закона и великой депрессии на американском рынке уцелела лишь горстка пивоваров, варивших водянистые лагеры, однако мало-помалу небольшие частные пивоварни начали возрождать пивоваренное искусство, производя эли и высококачественные лагеры. В Латинской Америке благодаря испанскому, немецкому и даже австрийскому влиянию производится несколько добротных версий pilsner’а и пива венского образца, а также кое-какие легкие международные брэнды. Среди марок пива, производимых в странах карибского бассейна, можно найти и водянистые лагеры, и высококачественное пиво стиля pils, и — в качестве наследия колониальных времен — несколько превосходных сухих и сладких стаутов.