Пиво Европы

Европа — колыбель современного пивоварения. Еще со времен средневековья в центральной европе зарождались и развивались методы изготовления лагеров и хранения пива (обычно в ледниках), а в эпоху индустриальной революции, с изобретением льдогенераторов, «лагерные» технологии распространились по всему миру с быстротой лесного пожара. Первые лагеры, поставленные «на поток» в мюнхене, были темного цвета. И только в Богемии — нынешней Чехии, в городе Пльзень, впервые был изготовлен золотистый лагер — и появился всемирно известный pilsner, или pils. Британия и Ирландия хранят верность элям: Британия — светлым элям или биттерам, Ирландия — темным сухим стаутам из хорошо прожаренного солода. Потрясающий выбор элей — в том числе сваренных монахами-траппистами — предлагает и Бельгия.


Родина венского
Австрия лишилась не только великой империи, но и позиций в пивоварении. Сегодняшние пивовары могут сколько угодно доказывать, что венского пива, сваренного из «красного» солода, никогда не существовало, однако история свидетельствует об обратном. В далекой Мексике, которой когда-то недолго и неумело управляли австрийцы, красно-коричневые лагеры типа Dos Equis и Negro Modela […]

Австрия


Organic Honey Dew от пивоварни Fuller's - самое коммерчески успешное органическое пиво в Англии
Культура потребления пива в Англии, Шотландии и Уэльсе сильно изменилась за последнее время. Пивоваренная отрасль американизирована; горстка транснациональных гигантов производит более 80% всего пива. Местные пивоварни оказались в тисках: их теснят и транснациональные компании, и новые британские пабы, с большими скидками покупающие пиво у пивных гигантов. Удалось выжить лишь 32 […]

Англия



Рождественское пиво от Dubuisson, производителя самого крепкого в Бельгии пива
Бельгийцы обожают пиво. Если вы проявите интерес к предмету, официант или бармен скорее всего нырнет в подвал и появится оттуда с заветной пыльной бутылкой, которую он берег для какого-нибудь «особенного случая». Часто такие бутылки бывают завернуты в цветную тисненую бумагу, вставлены в каркас и закупорены пробкой — наподобие шампанского. Не […]

Бельгия


Знаменитые производители Pilsner'а, члены семейства Битбургеров, остались верными искусству изготовления черного пива
Немцы — самая «пивная» нация в мире. Пиво глубоко укоренено в народном быту и традициях. Ему воздают должное на всех празднествах. А жители католического юга, баварцы, умудряются круглый год находить поводы для праздника. Мюнхенский Октоберфест — самый знаменитый в мире фестиваль пива, но баварцам этого недостаточно. У них есть еще и […]

Германия



Карта Ирландии
Ирландцы оспоривают у чехов честь считаться самой маленькой нацией, подарившей миру сорт пива, без которого ценители этого напитка больше не мыслят своего существования. Богемия — родина Pilsner’а, однако очень мало кто за пределами Пльзеня может сварить пиво, хотя бы отдаленно похожее на оригинал. Но закажите себе «Guinness» — и вы получите именно его. […]

Ирландия


Пиво Gambrinus названо в честь легендарного герцога Брабантского, фигурирующего на пивных этикетках продукции множества пивоварен во всем мире
Великое герцогство Люксембург с населением всего 350 000 человек вклинилось между Бельгией, Францией и Германией. Местное пиво практически всецело находится под влиянием немецкого, здесь производится в основном пиво типа Pilsner, хотя пивовары и не придерживаются «заповеди чистоты». В Люксембургском пиве нередки значительные злаковые добавки. Компания Brasserie Reunies de Luxembourg в Дикирхе […]

Люксембург



Попутного ветра... Heineken использовал нидерландский символ для «раскрутки» своего имиджа
Голландия — как большая часть человечества предпочитает называть Нидерланды — настолько ассоциируется с Heineken’ом, что людям, не связанным с этой страной, вполне простительно думать, будто голландцы никакого другого пива просто не знают. Однако растущий интерес населения к пиву соседней Бельгии стимулирует изменения на голландском пивном рынке. За последнее время появилось множество мини-пивоварен, производящих […]

Нидерланды


Карта России
Пивоварение стран восточного блока в течение 50 лет было тайной. Когда поднялся «железный занавес», запад узнал очень много нового для себя — например, что в России существовала богатая пивоваренная традиция. Но как только СССР перестал существовать, международные пивоваренные гиганты бросились осваивать российский рынок — и теперь маркетинговые технологии и международные […]

Россия и восточная Европа



Старый и новый Копенгаген... Новое офисное здание и диковинно изукрашенный «минарет» - два лица пивоваренного гиганта Carlsberg
Историю не спрячешь. Сколько скандинавы ни пытаются снизить уровень потребления спиртного высокими налогами и введением ограничений на продажу и алкогольную крепость напитков, от образа развеселого викинга, опустошающего одну за другой пенистые кружки пива, им все равно никуда не деться. Пиво на этих северных землях имеет давнюю и богатую историю. В […]

Скандинавия и Финляндия


Пивоварня Felinfoel в городе Лланелли гордо несет знамя валлийского пивоварения, выходя на рынок со своим крепким биттером Double Dragon. Однако легкое и непритязательное пиво в Уэльсе по-прежнему гораздо популярнее
В развитии пивоваренной отрасли уэльса определяющими факторами изначально были господство нонконформистской церкви и движение за воздержание. и то и другое давно стало достоянием истории, однако Валлийское пиво по-прежнему остается слабоалкогольным — наследие тех времен, когда пивовары и их продукция играли более чем скромную роль в жизни региона. Легкое пиво — светлые эли […]

Уэльс